土豆烧鸡丁怎么把土豆烧软？
土豆烧鸡丁是常见的家常菜，那要怎样才能把土豆烧得软烂，这里就告诉你一些小技巧，让你做出一道色香味俱全的土豆烧鸡丁。
先把鸡脯肉切成丁（也可以让市场老板切好）洗净待用，土豆切成跟鸡脯肉大小差不多的丁，葱切成小段（葱白和葱绿分开），姜切片备用。
起锅烧水，把土豆放水里焯两分钟左右沥干，备用。
起锅烧油，七成熟放葱、姜爆香，接着放入鸡丁翻炒，等鸡丁颜色变白后放入料酒，接着加入适量的水，放入糖、花椒、大料、生抽等酱料，中小火焖煮20分钟。
放入土豆块，加入盐，盖上锅盖继续焖煮十分钟，注意期间时不时翻炒锅底以免粘锅。
十分钟过去以后可以开锅了，加入适量鸡精味精，加入葱绿段，中火翻炒两分钟，起锅。香喷喷的土豆烧鸡丁出锅啦，注意：没有放葱绿段之前不要放葱绿哦，不然炒出来的菜很苦的。
是不是很简单？让你足不出户就能学会。学会了就赶紧去做来尝尝吧。