红烧家常菜有哪些？
有糖醋排骨、鱼香肉丝、酸菜鱼等。
材料：猪肋排500g、葱白1根、生姜2片、白糖2勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、排骨剁成小段，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，焯水后的排骨捞出备用。
2、锅内少许油烧热，下入排骨，小火煸炒至排骨出油，排骨表面微黄。
3、将白糖放入锅内翻炒炒出糖色，加入葱、姜末翻炒出香味，加入生抽，老抽炒匀。
4、倒入适量清水，大火烧开，转小火焖煮40分钟，收汁至浓稠即可。
材料：瘦肉200g、木耳30g、青椒1个、红椒1个、泡椒3个、葱2根、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、生粉1小勺。
1、瘦肉切成丝，放入1勺料酒和1小勺生粉腌制一会，木耳泡发，青椒和红椒切丝，葱切末。
2、碗中加入葱白末、酱油、料酒、醋、盐、鸡精、白糖和1勺清水调成味汁备用。
3、炒锅倒入油烧热，放入猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4、锅内留底油，放入蒜末和泡椒末炒出香味，下入木耳丝、青红椒丝和猪肉丝，再倒入调好的味汁翻炒。
5、炒至收汁，撒上葱花，装盘即可。
材料：草鱼半条、酸菜1小把、鸡蛋1个、食盐4克、蒜3瓣、细香葱2根、泡椒4个、料酒5克、淀粉5克、植物油适量。
1、泡椒，酸菜切碎备用，草鱼肉切片，鱼腩，鱼尾，鱼头，鱼骨可用来烧汤，草鱼肉切薄片，加蛋清，料酒，盐，淀粉腌制10分钟。
2、锅中倒油，油热后，下蒜片、泡椒、酸菜、鱼骨爆炒、炒匀后注入开水至没过所有材料。
3、大火烧开，加入鱼片，煮约1分钟左右即可，加盐调味，撒上葱花，即可。