家常饺子面怎么做？
家常饺子面的做法有2种：
方法1
准备材料：面粉250g、凉水140ml。
面粉倒入盆中，再倒入140ml凉水，一边倒水一边用筷子搅动面粉，先搅成絮状，再揉成面团，盖上一块湿布，醒30分钟，让面粉充分吸水，再反复揉上10分钟。
方法2
准备材料：面粉250g、开水110--120g、凉水10ml。
面粉倒入盆中，先倒入开水110--120g，用筷子一边搅拌面粉一边倒入凉水，当面粉搅成絮状后，用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧30分钟后，再反复搓揉上10分钟。
煮饺子的技巧：1、煮饺子的水一定要宽，水沸后，再下入饺子，用汤勺背轻轻推动饺子，防止饺子粘锅。2、煮饺子时，要开锅点凉水，凉锅点热水，反复2--3次，饺子熟后就可以捞出来了。