蛇皮瓜怎么做好吃？
蛇形丝瓜的做法 1、将蛇形丝瓜去皮，清洗干净后切成小段；红甜椒去籽后洗净，切成丝状；大蒜剥去蒜衣后拍扁，再剁成蒜末备用。 2、锅中倒入适量的油烧至四成热，放入一半的蒜末和辣椒丝爆香，随后放入切好的蛇形丝瓜开大火快炒，同时调入食盐3g左右、生抽5g继续翻炒至入味。
3、出锅前撒上剩下的蒜末和辣椒丝，用筷子拌匀后即可盛出装盘。 小诀窍 1、因为丝瓜中水分含量非常大，所以炒制过程中不需要额外添加水分。如担心油分不足，可以少涂些植物油防干锅。
2、因为丝瓜中含有较多的营养成分，因此整道菜不需要添加味精或者鸡精等增鲜剂，也能保证味道的鲜美。
3、由于蒜蓉和小米椒的辣味比较重，所以不喜欢吃辣的人也可以不用放小米椒，只放蒜蓉即可。而喜欢辣的人，可以在爆炒的过程中适当多加入一些食用油，让辣椒在锅里尽情翻滚，这样更能激发辣椒的香气。