对虾的家常做法有哪些？
虾营养丰富，全世界大约有两万多种，中国约有930种，大部分生活在海里，少数生活在淡水中，虾体内的蛋白质含量很高，且易消化吸收，也是低脂食品，同时也含有丰富的磷、钙、铁等矿物质和维生素，尤其是维生素A含量较高。对虾的家常做法有大盘虾、红烧对虾、葱油对虾、茄汁鲍汁虾、韭香小对虾等。
1、大盘虾：原料有基围虾，小葱，生姜片，生抽，料酒，白糖，盐等。将虾洗净，用适量的盐、料酒腌制10分钟，烧热锅，放油，加入姜片爆香，虾沥干水放入锅中，大火爆炒虾变色后加生抽、白糖炒均匀，加入少量的水煮上2分钟，再加入小葱，煮至汤汁基本干后即可盛入盘中。
2、红烧对虾：原料有海对虾，姜，大葱，酱油，料酒，白糖，盐等。将虾洗清，剪去虾须，将炒锅内放入底油，用武火烧至八成热，将虾放入油锅内煎成金黄色捞出，锅内留油少许，放入葱、姜末炝锅，即将虾放入锅内，加入酱油、盐、料酒和白糖少许及清汤烧开，再改用微火焖3-5分钟即成。
3、葱油对虾：将鲜虾洗净，葱切丝，姜切末，起油锅，放入葱姜爆香，放入大虾煎炸，待虾身变红时加入黄酒、盐、糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡后淋上芝麻油即可出锅装盘。
4、茄汁鲍汁虾：将南美白对虾去虾线，洗净，沥干水份，放入蒸箱大火蒸8分钟，取一小锅，放入茄汁和鲍汁，煮开即可加入少糖提鲜，再加入少盐，煮好汤汁淋在煮好的虾上。
5、韭香小对虾：韭菜洗净，切碎，对虾洗净，从背部剪开至尾部，再将虾壳两侧剪开，剥下虾仁，撒少许盐、胡椒粉腌渍5分钟，炒锅烧热，倒油烧热，下虾仁煸炒片刻，下韭菜快速翻炒，加酱油、盐、糖、鸡精炒匀即可。