咕噜排骨怎么做？
1、排骨冲洗干净，斩成小块，锅内放水，冷水下入排骨，倒入少许料酒，大火煮开，煮出血沫捞出，再用清水冲洗干净。番茄酱放碗里加入少量清水调开，土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块。
2、炒锅倒入多点的油烧热，油热后放入排骨，转小火炸制，炸制排骨变金黄，把排骨捞出控油，把土豆和胡萝卜倒入油锅中炸至变金黄捞出控油。
3、锅内留底油，油热倒入青红椒丝和洋葱块翻炒出香味，再倒入调好的番茄酱炒至出红油，然后倒入排骨和土豆胡萝卜快速翻炒。再加入蒜蓉、适量的盐、生抽、陈醋和少许的糖调味，再次翻炒均匀。最后加入炸好的蒜蓉和紫苏，炒匀后即可出锅。