什么颜色的菱角好吃？
作为一个地地道道的荆州人，对菱角的印象除了小时候老家屋后面有一塘子外，就是菜市场卖鲜菱角的摊位前总是围着一群人，有的挑着买的，有叫卖的，还有看着别处也有的，人声嘈杂，烟雾腾腾，热气弥漫....不过这种场景现在已经是越来越少了。 记忆中，人们买到的往往是青色的菱角，带着浓重的泥土气息和刚刚摘下的生涩，吃起来的口感也是又苦又涩，很难吃的。
后来出来工作，来到了武汉这个城市，却惊喜的发现，路边竟有很多卖菱角的摊点，只不过这里卖的不仅是鲜的，也有熟的；不仅颜色是青色的，也有黄色的；不仅价格比家乡便宜很多，质量也比家里得好。于是每次回来都会买上一袋子。 后来在网上搜了一下，才知道原来这黄色的，香香的，软糯糯的就是熏烤后的菱角，而新鲜的菱角在阳光下会慢慢变成黄色，晒干后再经过蒸煮或者油炸，就可以做出好吃的炸菱角了。 说到炸菱角，那可是我们那边特别盛行的做法。
每年暑假，我都会回家，而这时，正是菱角大量上市的时候。我最喜欢的是将刚采摘下来的新鲜菱角用淡盐水浸泡后煮熟，蘸着剁辣椒吃，那滋味，别提有多美了。
而对于那些被晒干了的炸菱角，我也很喜欢。只是我妈妈从来不让我多吃，说吃多了会拉肚子。虽然很喜欢，但还是不敢吃得太多。