家常菜怎么说？
一般中餐都有个“家常菜”这个分类，从烹饪方式上讲多为蒸煮炖炒为主，比如家常炖排骨，家常红烧鲤鱼，家常炒肉沫等等，这类菜品制作工艺比较简单，在家就能够制作，味美价廉，而且非常适合日常进餐，不会像粤菜鲁菜等一上来就是一堆菜摆了一大桌子，吃不完还浪费，家常菜就显得更实惠。
“家常菜”一般在北方粤语地区会称呼为“家常菜”，而在四川成都地区会称呼为“私房菜”。当然严格意义上来说成都的私房菜还是和家常菜有区别的，私房菜在成都地区多指那些只有熟络人才晓得，不对外面人说的，深藏在小巷子里面的苍蝇小馆儿，那些独门绝技拿手菜就叫做私房菜。但是一般餐厅里面宣传的时候就会把家常菜统称为私房菜，所以私房菜就又变成了家常菜的称呼。
家常菜的“常”字在四川话里面本来的发音就是chang，第三声，所以“家常菜”三个字连读就是 jia changcai。而不是按照普通话的jiachencai来读。如果你在四川成都当地餐厅听到服务员给你推荐“家场菜”，也请不要奇怪，其实就是“家常菜”。