猪蹄红烧土豆怎么做？
原料：猪蹄4只，土豆3—4个，葱姜蒜适量。
做法：
1、猪蹄洗净，放入沸水中汆烫一下捞出；
2、土豆去皮洗净，锅中加水烧开，加入葱段，姜片，料酒，放入猪蹄；
3、大火烧开后，转小火炖两个小时；
4、将炖好的猪蹄捞出放凉，用凉水反复冲洗沥干（这样可以让猪蹄的表皮紧致而且不油腻，也可以放入冰箱中冷藏半个小时）；
5、土豆去皮洗净切块，猪蹄斩块；
6、锅中倒油烧热，加葱段，姜片，蒜瓣爆香，加入猪蹄翻炒；
7、加入老抽，生抽，料酒，糖（糖可以使猪蹄肉质软化而且使猪蹄上色），大火烧开后，转小火炖半个小时；
8、加入土豆继续炖20分钟，最后转大火收汁至粘稠即可。