什么做汤的家常便菜？
做汤其实是最好学的，一不留神我就成了家里的制汤师，因为我做的各种各样的汤，不仅清甜可口，香气四溢，味道鲜美，而且营养丰富，补脾益气，润肺生津。做汤其实并没有什么技术上的瓶颈，关键在你是不是用心去寻找最适合搭配的食材，是不是用心去寻找最恰当的火候，是不是用心去挑选最佳食用时间，是不是有耐心的煲出一锅最好的靓汤。而且做汤的原料也是随处可见的，只要愿意多花费一些心思，都可以做出一锅让全家人回味无穷的靓汤来的。接下来，我就把我的一些小小心得分享给您哦！
做汤的首选水当然是自家炖的高汤，然后再依次选择鸡汤，排骨汤，瘦肉汤，水等。高汤的做法很简单，用猪的棒子骨，加入5斤的水用大火烧开后，转文火炖4个小时以上，然后用大火煮沸打去浮沫，加入盐和料酒等调味后即可。煲汤的过程中可千万别忘了开锅盖哦！
煲汤时一般把难煮的材料放入加水烧开后，撇去浮沫后再放入易熟的食材。
如果是用炖好的高汤煲汤的话，就不要加盐了，以免汤过咸。
煲汤一般选择使用沙锅，如果家里没有的话，也可以用不锈钢锅，就是味道比沙锅会差很多。