炒的土豆隔夜能吃吗？
所谓一夜等于三天“烂”，其实说的是空气中的氧气以及食物本身含有的微生物、酶都会促进食物不断发生被氧化，腐败变质的过程。土豆炒完之后，如果敞开放置8个小时，其VC的损失率可达70%。但是从微生物的角度来说，食物在温度不高的情况下放一夜通常不会有细菌明显增殖。即便VC等营养素流失，也并不产生新的有害物质。
所以说，只要没有变味发酸，第二天吃也完全没事。当然了，如果有条件的话，每次吃多少就做多少，最好是吃完，所以上饭馆的时候呢，能点多少就点多少，别浪费。
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