土豆丝怎么炒亮？
想要炒出的土豆丝鲜亮不发乌，大家只需在炒土豆丝前，在清水中加入少许白醋，洗干净后完全浸泡约15分钟左右，再取出沥水，这样炒出来的土豆丝就非常鲜亮了。
这是因为醋酸能够抑制酶类物质的活性，防止土豆被酶类物质催化氧化，所以炒土豆丝的时候用醋泡下土豆丝可以防止土豆氧化变黑。
除此之外，想要炒出的土豆丝鲜亮不发乌，大家炒土豆丝的时候尽量用大火猛炒，火小了，土豆丝不容易熟透，受热也不均匀，颜色自然就不容易鲜亮。
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想要炒出的土豆丝鲜亮不发乌，大家只需在炒土豆丝前，在清水中加入少许白醋，洗干净后完全浸泡约15分钟左右，再取出沥水，这样炒出来的土豆丝就非常鲜亮了。
这是因为醋酸能够抑制酶类物质的活性，防止土豆被酶类物质催化氧化，所以炒土豆丝的时候用醋泡下土豆丝可以防止土豆氧化变黑。
除此之外，想要炒出的土豆丝鲜亮不发乌，大家炒土豆丝的时候尽量用大火猛炒，火小了，土豆丝不容易熟透，受热也不均匀，颜色自然就不容易鲜亮。