家常凉拌生白菜怎么切？
拌生白菜是一道非常家常的食材，很多人应该都吃过吧，一般家里的老人孩子都喜欢吃。但是生白菜怎么拌也是有技巧的。很多人拌出来的生白菜不是很爽口，也不清脆，那是因为你的生白菜没有切对。今天教大家生白菜的切法。
首先咱们选白菜要选新鲜的嫩白菜，老的白菜可是不行的哟。找到白菜的根，把白菜分成几份。用刀从白菜根部片进去，把白菜一片片的片下来，只片不切。然后一片片的清洗，清洗的越干净越好。片到白菜叶的顶端，然后把白菜叶切掉。片剩下白菜帮，因为白菜叶一般太老而且比较碎，直接扔掉。把白菜帮的皮刮掉，露出里面雪白的白菜。
然后咱们就到了最重要的环节了，那就是切白菜。切白菜的时候要从白菜大的那一面开始切，用刀倾斜的切，要薄一点。从大面往小面切，直到都切完。要注意的是刀一定倾斜着切哦！只有这样切出来的白菜片才又大又薄，白菜的纤维被切断了，所以口感也会变得清脆。
切好的白菜用盐杀5分钟左右。然后挤去水分，加上糖醋，辣椒油和葱丝。一定要用糖和醋，那可是凉菜提味的关键！这样切出来的凉拌生白菜绝对让你食欲大增！