排骨糊了怎么去味？
烧糊的食物其致癌物质较多，故应尽量避免。一旦发生糊了，也应尽快去掉。
对炖肉、煮汤类的食物糊锅，可将食物盛出后，将糊锅的汤汁烧开，加入适量的食醋，煮沸1~2分钟后，将锅从火上烧下，静置放凉，用清洁的厨房用纸覆盖在锅底，再用清洁的湿布捂在覆盖的厨房用纸上。用手抓住湿布两侧，来回擦拭锅底，即可将糊锅的汤汁完全清除，再用热水刷洗锅面即可。
炒菜类糊锅。炒菜类糊锅时，糊锅的食物量较少，清理时可将糊锅的食物盛到碗中，将锅中的糊垢加适量开水浸泡10分钟，再加入少许碱面，用硬质布（如湿的厨房用纸包裹的布块）擦洗，可轻松除去糊垢。