炒菜姜起什么作用？
鱼姜同食杀菌
鱼肉中含有大量蛋白质，但是它缺少一种叫鞣质的物质。在生姜中，不仅含有蛋白质，而且还含有鞣质。两者配合食用，对杀菌有很大的作用。
促进消化
生姜是具有很强的营养价值和药用价值的食材，它能有效的驱散我们体内的寒气，保持我们机体的温暖，而且它还能温暖脾胃，促进我们消化道消化液的分泌，从而促进消化。
预防感冒
生姜在水煮沸腾5至10分钟以后，就有预防感冒和咳嗽等症状的作用。
烹调的调味品
生姜除了能炒菜之外，同时还是具有独特香气和味道的调料。生姜的香味能去除肉类的腥臭味，而且还能增加肉类的鲜味，因此，它非常适合作为肉类食物的烹调调料。