韮菜什么季节好吃？
夏天和初冬的韭菜最好吃。 春天和秋天次之，冬天最次（但北方的冬天也可尝试，别抱太大期望）。 很多人不喜欢吃韭菜，主要原因是气味重，有“臭气”。其实啊，好的韭菜，它是有一股清香的。这种味道啊，像绿茶的那种清新，但不刺鼻；又有点像刚刚切开的洋葱头那会冒出来的那种香味。
如果闻起来不呛鼻、不冲脑、不辣眼，而是有一种让人神清目明的清香，那么这肯定是好韭菜，可以放心食用了。 至于为什么夏天的韭菜好吃呢？原因也很简单，因为夏天温度高，光照足，这个时候韭菜的生长速度快，营养物质积累也最充沛，因此口感是最好的。而到了冬天，气温下降，光照不足，虽然植物也进行光合作用，但因为温度低，所以生长速度很慢，所产生的营养物质也不足以支撑它的叶片肥厚。当然，冬天也有好处，那就是病虫害少，不需要使用农药，可以说是最干净的蔬菜之一了。
现在大家知道什么时候吃的韭菜最鲜美好吃了吧？ 总之，无论是炒菜还是做馅儿，只要你买到鲜嫩的韭菜，做法得当，肯定都能炒出一碗香喷喷的菜肴出来。