腌鱼用淀粉有什么作用？
用淀粉抓一下，再用清水洗，洗去多余的淀粉，再腌鱼，这样煎鱼、炸鱼不掉碎末，而且鱼肉酥脆。
用淀粉抓鱼肉，不要洗，把盐、植物油、胡椒粉等调料加进去拌匀，这样鱼肉吃起来很嫩。
注意用淀粉的时候，一定要把调料都放进去，再加少量的水，调成糊，让鱼肉腌渍10分钟再下锅，鱼肉不会松散，可以保持鲜嫩。
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用淀粉抓一下，再用清水洗，洗去多余的淀粉，再腌鱼，这样煎鱼、炸鱼不掉碎末，而且鱼肉酥脆。
用淀粉抓鱼肉，不要洗，把盐、植物油、胡椒粉等调料加进去拌匀，这样鱼肉吃起来很嫩。
注意用淀粉的时候，一定要把调料都放进去，再加少量的水，调成糊，让鱼肉腌渍10分钟再下锅，鱼肉不会松散，可以保持鲜嫩。