大骨汤好还是排骨汤好？
大骨汤的营养功效自古就受到医林推崇。中医认为，猪骨头有养气血、补肾阳、健脾胃、益肌肤等作用，以骨头做汤，更是补气强壮的食品。
猪骨汤主要营养成分为高蛋白和钙质，易于消化吸收。猪筋骨中所含的骨胶原具有美容美发效果，特别是处于生长发育期的儿童和老年缺钙者更为适合。而排骨汤则有暖胃、益气之功，是产妇坐月子的理想食品。
专家建议，排骨汤以40岁以下的人食用较好，老人和40岁以上的人以大骨汤为佳。猪骨汤制作时宜加开水炖，不要加盐，少放葱姜及其他调料。可做为老人小孩的营养汤菜单独食用，也可作为制作面点和其他荤素菜的高汤使用，可收到较好的食疗效果。