怎么盐鸡蛋好吃？
我小时候，每年都能吃到奶奶自己做的咸鸡蛋和咸鸭蛋，那味道，我至今记得，所以后来有女儿了，总会在夏天给她做，可惜她不太喜欢吃。 方法其实也很简单。 首先，鸡蛋要新鲜蛋黄完整的，放在容器里，不要搅拌，就那么放着，然后，均匀地撒上一些食盐（注意不要太少也不要太多），把鸡蛋和食盐充分揉搓均匀后，放置30分钟入味。
之后，找一个干净的纱布（如果没有纱布可用旧毛巾）铺在笼屉上，把腌制好的鸡蛋隔水蒸熟即可。 如果不喜欢吃太咸的，就可以少放一点食盐哦！ 我家一般都是蒸熟了吃，蘸着酱油吃，美味极了！ 在我家还有个特例，那就是我妈，她会把腌制的鸡蛋煮熟拌着吃，就是那种把蛋壳敲碎，拌着米饭吃。她说那样可以去除腥味。不过我觉得那样吃起来很香呢！
除了咸蛋外，还可以做成糖醋咸蛋。就是把熟咸蛋去皮，均匀地蘸上一层淀粉，下油锅炸至金黄色捞出，然后锅里留油少许，加入糖、醋、酱油调成酸甜汁，把炸好的咸蛋放入煮几分钟即可。 这样一道夏日开胃小菜就做好了。