炸土豆肉圆为什么散开？
一般是发面时发酵不够，死面的原因。炸制时的油温过高也会导致。
肉圆的制作技巧：
1、做肉圆的时候一定要把土豆和肉馅搅上劲，如果太粘不好搅的话可以加一点水继续搅。
2、炸制的时候先用大火炸至表面凝固，然后转中小火炸至肉圆内部熟透，最后再转大火炸至表面酥脆即可。
3、如果一次炸不完，炸好的可以放入热水中保存，随吃随取。
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一般是发面时发酵不够，死面的原因。炸制时的油温过高也会导致。
肉圆的制作技巧：
1、做肉圆的时候一定要把土豆和肉馅搅上劲，如果太粘不好搅的话可以加一点水继续搅。
2、炸制的时候先用大火炸至表面凝固，然后转中小火炸至肉圆内部熟透，最后再转大火炸至表面酥脆即可。
3、如果一次炸不完，炸好的可以放入热水中保存，随吃随取。