烩土豆哪里的？
烩土豆丝是北京、天津、山东齐鲁一带民间流行的家常菜。烩土豆丝选料讲究，制作精细，以猪肉丝、鸡蛋丝、鲜虾仁、鲜贝丝等食材为主料，与土豆丝等一起烹制，成菜酸辣爽脆，清新适口，是道食色俱佳的上等莱肴。在山东，烩土豆丝是济南菜的代表，也是山东菜的看家菜之一。
土豆丝作为普通百姓家餐桌上的一道家常菜，制作时的主辅料和烹饪技法各地有异。在鲁西南一带，人们烹饪土豆丝时会加芹菜丝，称炒土豆丝；在北京、天津、山东齐鲁一带，人们烹饪土豆丝加入猪肉丝、鸡蛋丝、鲜虾仁、鲜贝丝等辅料，称烩土豆丝；在东北一带，人们做土豆丝会加酸菜或用醋熘的技法烹饪，称酸菜土豆丝或醋熘土豆丝，各地的土豆丝虽然加工技法和名称有异，但都反映了普通百姓勤劳、节俭、务实、达观的生活态度。