食材准备：黄豆芽500g，老豆腐1块，葱花、生抽、老抽、盐、白糖适量 制作方法：1.将黄豆芽放入清水中浸泡2小时以上后捞出沥干； 老豆腐切成大约6cm左右见方的块儿。 锅中加入底油烧到五成热，放入切好的豆腐，小火煎至两面金黄，备用。
准备好两个土豆，去皮洗净，先用工具擦成丝，再剁碎，切成丁。放入大一点的盆里，注入温水浸泡。取鸡蛋两个，充分打散。加入适量面粉，调成无颗粒状。再放入适量土豆丁和葱花，充分翻拌均匀。平底锅倒入油，把油刷开。取适量的土豆混合液，用勺子盛入平底锅中，摊成一个圆形的饼状。开小火慢煎。
五煮鱼，为鱼鲜煮五禽，味道十分可口，五禽有多种搭配。可治胃气虚弱、饮食减少、消化不良、身体消瘦、头晕乏力者。五禽可按病人的口味选择。五煮鱼的配方是：鲤鱼1500克，水鸭500克，鸡500克，火腿500克，牛百叶500克，枸杞子20克。食盐、味精各适量。
酸辣粉是流行于重庆、四川等地的一种地方风味小吃，以酸辣著称。 食材准备：粉条（粉丝）、香菜、小葱、老姜、大蒜、豆瓣酱、剁椒、白醋、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、干红辣椒 制作步骤： 第一步：炒制酱料 这是凉拌酸辣粉的酱料，做法特别简单。 锅中加入少量花生油烧热，然后放入适量豆瓣酱和剁辣椒爆香。
我小时候生活在黑龙江边，对野生大鱼情有独钟，记忆里最多的是炸酥壳（沙鳅）、炸鲶鱼，偶尔也能弄到炸青鳞（狗鱼）或炸狗宝（狗尾鱼），味道都很鲜美。 后来到了城里，能买到鱼的地方只有早市和水产市场，开始多了炸黄鱼、炸带鱼，再后来有了油炸小龙虾，但我最喜欢的还是炸小鲤鱼。