萝卜苗如何腌制好吃？
准备材料：青萝卜、红辣椒、生姜、酱油、醋、白砂糖 具体做法如下： 1.选瘦而不老的青萝卜，洗干净切成细丝，撒适量盐拌均匀，腌制20分钟，挤干水分待用； 注意：切萝卜时，顺丝切，这样萝卜的纤维保持完好，更有嚼劲。
2.红辣椒去籽和辣椒蒂，清洗干净后切丝或剪碎，姜去皮洗净切丝。 注意：辣椒可根据个人的口味选择，喜欢辣的可以放尖椒或者小米椒。
3.把酱油、醋、白糖放在锅里煮，直到白糖全部融化并充分溶解，关火让其冷却。 上一步里酱汁的糖量要足，因为后面还要收汁儿，过于清淡会腻口。
4.在容器中铺上纱布，将腌好的萝卜条平铺在上面，再把红辣椒、姜丝均匀的撒在萝卜上面。 用重物压住白萝卜，使它更好地入味。
5.把晾凉了的酱汁倒入容器中，完全浸泡住萝卜即可。盖上盖子，放入冰箱冷藏室中，第二天就可以吃到鲜美的凉拌萝卜啦！ 吃的时候搅拌一下更入味哦～ 注意：这一步中，如果怕味道不够，可以少量多次添加食盐，但注意不能放得太多，以免咸了很难改正。
这样做出来的酸辣爽口，而且一点儿也不油腻呢。夏天吃一碗这样清凉开胃的凉拌菜再棒不过了！