准备食材与调料。 馅料有韭菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、豆腐干，当然还有姜和蒜。 调料有生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖、十三香、花椒粉、五香粉、辣椒粉（这个可以不放）、熟油（就是锅里热油把葱段或香菜根炸一下，然后捞出不用的锅里的油就可以，这一步也可以不加。）做法非常简单。
清炖小排的做法步骤 1. 小排冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，倒入少量白酒，继续煮2分钟； 2. 把焯过水的小排捞出来冲洗干净备用； 3. 锅内倒适量橄榄油（用黄油炒更香），油温后加入八角、桂皮和草果，炒出香味后加入小排； 4. 依次放入豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖，将调料炒匀入味之后加入热水，水量没过排骨，
作为在成都混了四年的四川人（虽然是在成都读的大学，但是大学在绵阳），可以说是非常有发言权的了。 首先说汤！真的非常好喝！
我做过菠菜饼，很好吃啊！ 具体做法参考百度吧1、打一个鸡蛋进去，然后搅匀； 2、一勺勺加入面粉，搅成大块，再揉成面团； 3、取一小块揉圆压扁，擀成面皮（一定要很薄很薄）； 4、上锅蒸5分钟，取出放凉后切成小块的饼状； 5、锅里放油烧热，放入切好的葱花爆香，加少许盐调味，
首先排除鲜虾，即刚捕捞上来的鲜活的虾，做法简单，白灼或者葱姜炒都可以 推荐菜式： 油焖大虾做法： 买回来的虾清洗干净，剪掉须脚，用厨房纸擦干水分备用； 锅中放入稍多些的油，烧热后，将虾放进去，迅速打散，煎至表皮变脆，并且变成漂亮的金黄色(我大约煎了7-8分钟) 这个时候可以调入适量生抽、
1.将绿豆清洗干净，放入盛器中，加入冷水浸泡5个小时以上； （夏天到了，建议大家把泡豆子的容器放到冰箱里面，这样能保证豆子更快的被泡发）2.将发好的绿豆沥干水分后，倒入锅中，加入300毫升清水，煮至绿豆熟透；3.将煮好的绿豆捞出，用清水冲洗一遍，沥干水分备用；4.取一干净无水的炒锅底，
这个题目有点广，我理解的海鲜是包括鱼类，贝类，虾类的海洋生物。 做海鲜关键是去腥提鲜，当然火候也很重要。1.鱼肉比较细嫩，容易熟，一般煎炒烹炸炖煮都是可以的，但要注意的是鱼肉本身的鲜味会让其他味道掩盖过去，所以做海鲜最好还是以清蒸白灼为主，这样能最大程度保留海鲜本身的味道。