酱猪爪是经典传统菜，东北菜里常见这道菜，做法是将新鲜猪脚清洗干净后，入锅添加葱段、姜片、料酒焯烫一下去除腥味；然后准备适量黄酱、豆瓣酱，加入辣椒、花椒以及八角等大料一起炒出香辣味，再放入猪脚，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖至酥烂入味。最后捞出猪脚用漏勺或者纱布过滤掉酱汤里的香料，留下酱油食用即可。
以前在北方做过包子、饺子的生意，也学过一些调馅的技巧和经验，就我个人的经验而言，肉好不好吃取决于以下几个因素。
1.辣椒炒莴笋 材料：红辣椒3个、莴笋1根，植物油2勺、盐适量、白糖少许。 做法： ①将红辣椒清洗干净，去蒂去籽备用；莴笋去皮洗净，切成薄片备用。 ②锅中倒入适量的油，烧热后加入红辣椒丝和莴笋片一起爆炒，放入盐、白糖调好味，即可出锅装盘。 小提示：不喜欢吃辣的朋友可以尝试用青椒或者尖椒来爆炒哦！
我觉得最好吃的还是配青椒 步骤如下：1、准备材料，香肠切片，青椒切段备用；2、锅烧热油后放入香肠翻炒至略出油态，捞起备用！（其实这步可以省去了，但是我比较喜欢这一步，所以每次都先炒一下）3、锅内余油倒入青椒快速翻炒，加盐调味起锅。喜欢吃蒜的可以在这步加些蒜末翻炒一下。
用料 五花肉 500g 青椒 适量 小米椒 适量 老干妈辣椒酱 1大勺 黄酒 1大勺 白糖 半勺 生抽 2勺 老抽 1勺 八角 3个 三奈 3片 桂皮 1块 小葱 4-5根 姜 3片 做法步骤 1、准备好材料，我买的带皮五花肉，让老板帮忙刮掉了猪毛；青红椒切块；小米椒剁碎，老姜切片，
我奶奶做的一道小菜，夏天配粥一绝 食材准备：青萝卜一个、香菜两棵（喜欢葱的可以放葱花）、大蒜五瓣、干辣椒五个、老陈醋适量（这里一定要用陈醋！不要用香醋！
我吃过最好吃的乌龟是云南腾冲的汽锅鸡，用当地的野生菌和鸡肉做成，味道相当棒！ 不过要说最正宗的做法，还得说是清代乾隆年间的太子太傅、昆明人杨升庵写的《滇南食谱》里记载的做法。
这个哨子啊，我小时候最爱吃了！记忆中，每天早上妈妈都会给我们煮上一大锅，就着馒头，吃得满嘴流油、大汗淋漓…… 这个哨子的做法呢，其实也很简单的，关键是要炒出酱香味儿~ 做哨子需要准备的材料有：五花肉（也可以用瘦肉）、豆瓣酱、鲜酱油、白砂糖、香料（八角、桂皮、香叶）、辣椒（小米椒最好、二荆条也可以）、
首先准备原料，光鸭子、生抽、老抽、冰糖、葱、姜 2.锅里放清水烧沸后，放入切好的鸭子飞水去血沫 3.把锅洗干净再放油烧热，爆香葱姜 4.烹入白酒 5.加入所有调料（除油），小火煮约半小时后，转大火收汁。期间，可以适当用勺子舀起一些酱汁淋在鸭肉上。
酥皮月饼的好吃与否取决于三个因素，油皮的酥松程度、油皮的延展性以及水皮的筋道。 首先来说说油皮部分。我做过多次改良，试过很多种材料和配方，最后得出的这个版本是目前最满意的。它香酥可口，层次分明，而且不易塌陷！