作为一个在东北待了四年，又在北京生活了四年的吃客，对于哪里的家常菜最合口味这个命题还是可以讨论一下的~ 先说最合口味的定义～在我看来，一个菜是否合口味主要取决于这两个因素：咸度、辣度（如果是一个无辣不欢的人的话）。在制作菜肴时，控制用盐量（包括酱油、豆瓣酱等含盐调料）和辛辣度（辣椒、花椒等）就是关键。
作为在江浙沿海地带生活过6年多的人，很负责人的告诉你，黄鱼的鱼子分为两种，一种是鱼子酱，一种就是常见的黄鱼籽了。 先说说什么是鱼子酱吧，以前一直以为鱼子酱就是黄鱼肉旁边的那个白色鱼子，后来才知道原来鱼子酱是专门指代那些小鱼（体长10cm以内）的鱼子加工而成的。
2018年我做过一次调查，在互联网上发布了《你最爱吃的烧烤是什么》的投票，一共有5万多人参加。 在这份投票中，有4.9万人选出了自己最爱的那一口——羊肉串！ 这简直是不折不扣的“羊卷风”啊…… 而排名第二的鸡肉串儿，则和羊肉串有着近3000票的差距，堪称“准第一”。
我们这里的菜场，有一种小南瓜，很小的，很甜，炒着吃非常好。我每次买好几个，一次吃不完，放冰箱，第二天拿出来继续烤，味道还是一样的棒！ 前几天去进口超市买了一块西班牙的伊比利亚火腿，200一斤，准备晚上跟老婆两个人好好享受一下。今天早餐就吃了这个，配着煎饺和牛奶。
橘子花就是蜜橘开花的时候开的花，那个味道嘛…… 说不上来好闻还是难闻，感觉像橙子花和柠檬花的混合体吧。反正我是没吃过，不过倒是我见过的最特别的花，真的跟橘子似的，颜色也是橙黄色的。
我推荐的这几个，别说你在唐山了，就算你在外地，我想也应该很难再吃到第二个一样的了。 唐山的特色面食有很多，但是我最喜欢的还要数豆腐脑，卤汁儿的、麻酱的都有，在唐山不管是街头还是巷尾，很多小摊儿都卖，不过最好吃的还属刘庄市场内那个“陈记豆腐脑”，我吃过好多地方的豆腐脑，但总觉得还是这个味道最好！
说下本地的小鲤鱼肉是怎么处理的，因为小鲤鱼刺比较多，而且腥味重 首先把鱼杀好洗净，然后用开水焯一下（目的是去腥和初步熟化），然后下锅蒸，我一般放豆瓣酱、剁辣椒、蒜蓉、葱花来拌着吃，或者清蒸蘸酱油吃也可以的。 小鲤鱼的味道怎么说呢，有点涩，但回味很不错。
1.先煮肉汤，然后捞出来备用； 2.切土豆块后泡在水里，免得变黄变色； 3.热锅下油，先把大料和花椒炒一下，再把葱姜炒香; 4.倒入之前煮好的肉末，翻炒至没有血丝，盛入碗中待用； 5.锅不用洗，直接倒油烧热，
我是山东人，对广东的粤菜不甚了解！说说我们山东的红烧鸡吧 首先材料必须是肉鸡（土鸡太柴了），最好是散养的，这样鸡肉才够嫩，当然，如果是养鸡场统一喂养的那种，那就另说了……其次准备佐料：白糖、八角、料酒、老抽、葱段、姜片（大葱切成段，小葱切成葱花，备用） 最后开始做： 将鸡洗净，去头，去脖子，去屁股。
我做过两次，一次用猪油炒的，一次用的花生油。 第一次做的没有放盐。味道很奇怪。像是青菜没熟的味道。 第二次做的放了盐，味道好很多。但是总觉得缺点什么。 然后我做了一道“红烧肉”来拯救它！ 用酱油、老抽、花雕酒拌了之后，放电饭锅里焖了一个小时。 结果。。。嗯哼，好吃得飞起啊！ 从此，我爱上了做凉拌小菜。