新鲜猪排怎么做好吃？
说到排骨，人人都爱吃，而且做法很多，糖醋、麻辣、酱焖等等，但要说最经典的做法，还是要数糖醋排骨，这道历史悠久、家喻户晓的菜，是老少皆宜的传统佳肴。 下面教大家做一道酸甜开胃，酥脆鲜嫩，好吃到爆的糖醋酥排！
食材准备：猪大排（仔排）500g、白醋20ml、生抽30ml、老抽15ml、白砂糖45g、芝麻香油15ml、姜1块、八角2颗、桂皮1段、食用油适量；
1、买回来的猪肋排用清水浸泡出血水，期间换掉血水2-3次；
2、锅中倒入足够多的清水，加入所有调味料和所有配料，大火煮开后转小火炖煮约一个小时；
3、一个小时后关火让排骨继续浸渍在汤汁里，最好能过夜，这样可以更入味；
4、把排骨捞起沥干水分，烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸，放入排骨，烘烤大约15分钟；
5、最后取出撒上白芝麻即可，又香又脆，咬一口满嘴留香啊~
Tips：
1、猪肋排即猪腹部肋骨和猪肉相连的部分，肉质松软富有弹性，吃起来香嫩不腻
2、炖排骨的时候千万不要揭锅盖，这样会有浮沫积在上面，影响美观和口感
3、如果没有烤箱也可以不放，直接小火焖煮至排骨熟透就可以了。