什么菜容易做又好吃？
首先，要排除那些需要特别丰富烹饪经验才能做好的菜——比如红烧肉、东坡肘子之类。 其次，这个答案不应该单纯从“菜”的角度来考虑，而是应该从一个“菜品组合”的角度来进行思考。 因为对多数中国家庭来说，做好一道菜的难点不在于“炒”“蒸”“煮”“炸”等方法的选择，也不在于原料的处理（切配）是否到位，而在于一个“搭配”的问题——“什么东西放在一起吃不会错”和“什么东西放在一起吃更好吃”。
从这个角度出发，我推荐的几道家常菜都是符合以下几个条件的：
1.食材简单；
2.做法不难，烹调时间不长；
3.营养丰富，讲究荤素搭配或颜色搭配；
4.口味多样，或者偏咸鲜，或者酸甜，或者香辣……多种味觉体验有助于刺激不同人群的食欲；
5.方便购买，价格实惠。 按照这几个条件去挑选菜肴，很容易就能选出一桌子家常菜了。 比如： 蒜泥白肉、糖醋排骨、剁椒鱼头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、青椒炒鸡蛋等，这些菜满足以上所有条件，做起来也很简单，属于“百吃不厌”系列。
此外还有凉拌菜和沙拉，也很容易做的开胃可口。 分享几道简单的凉菜制作步骤：
三丝黄瓜卷：黄瓜切丝，加入胡萝卜、黑木耳、瘦肉末，香菜碎，酱油、醋、糖、麻油、盐适量拌匀即可。
花生拌西蓝花：油炸花生米搅碎成粒，西蓝花洗净后用开水汆熟，加入葱花、生抽、醋、白糖、食盐、花椒粉、胡椒粉调拌均匀，再放入花生米搅匀即可。
姜汁藕片：新鲜莲藕削皮洗净，切片放入锅中，加清水、食盐适量，煮至熟透，捞出放凉后码在盘子里，姜去皮切成细丝，浸泡在凉开水里制成姜汁，淋在藕片上搅拌匀就可以了。
柠檬泡凤爪：鸡爪洗净去掉指甲，冷水下锅煮熟，然后放入准备好的冰水里冷却，同时准备好香料(八角、桂皮、香叶)、生姜、葱段、白醋、生抽、老抽、白砂糖和盐，等汤汁烧沸后调成小火焖煮10分钟左右，加入柠檬片继续焖煮一会就可以出锅了。