鱼露炒饭好吃吗？
我是海南人，我们那的渔港旁边有很多卖海鲜小吃的店，他们都会自己做鱼露。用油把虾米炒出香味，然后放姜蒜爆香，接着放鱼露和酱油，我见过的鱼露制作过程是这样的 做好的鱼露装瓶里放冰箱冷藏起来。我奶奶经常会从市场上买一些新鲜的虾来做成鱼露。 用油先把虾米炒出香味加入鱼露、生抽调成味道（这个比例大概10：1）小火收汁即可。也可以放入葱花或香菜做点缀。 这样做出来的鱼露是咸咸香香的。 我比较喜欢用来拌饭或是做捞粉（用鱼露拌着米粉吃很开胃又爽口哦~）还可以在煎饺子的时候放一点鱼露去腥提鲜～ 因为鱼露的制作过程会有一些酒精发酵的步骤所以它会有微微的甜味和酒香 但并不是特别明显。不过有人不吃甜的话可能会觉得太“咸”了……其实这是正常的鲜味呢~