广味肠炒什么好吃？
@黄焖饭 楼上正解，加上我一些自己的经验。 我是佛山人，所以这里用我们那里的做法来作答，其他地方的朋友也可以参考一下。
1.准备材料： 肥肠（可以买那种已经处理干净的，很方便）、小米椒、青椒、蒜末、葱花。 除了肥肠和小米椒青辣椒是配料外，其他的都是配菜或调料。
2.处理肥肠： 用盐、生粉抓洗干净肥肠（一定要多洗几遍哦！不然会很难吃！） 然后把肥肠翻过来用剪刀剪去肥肠的内部油脂（这就是为何要做成“广味”的，因为不放油的话这道菜会很腻）然后清洗干净备用。
3.煮配料： 小米椒和青辣椒用清水浸泡，这样可以去掉一部分辣味。 热油锅放蒜泥和葱花爆香之后放入小米椒和泡过的青辣椒进去翻炒，直到辣椒变软颜色变深就可以关火咯。
4.蒸肥肠： 这个过程是最费时费力的，但是最香！ 在锅内直接蒸就可以了，水开后大概蒸二十分钟，就可以闻到香味四溢啦~ （其实这个过程可以用高压锅来解决。）
5.最后： 蒸好之后把切好的肥肠倒进去翻拌均匀就可以了。 最后这一道香气扑鼻诱人食欲的大菜就做好啦～～
附上图片