牛肚炖什么好吃？
1.首先在锅里放水，烧开以后把洗净的牛肚放进去煮3-5分钟后捞出过凉水后切条备用(这样处理的牛肚口感比较好) 2.把蒜去皮、姜切片、葱切段备用（不喜欢吃辣的可以把小米椒换成干辣椒）
3.调个碗汁：准备一个小碗，放入一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油搅拌均匀备用
4.接下来开始烹饪：热锅放油，油热放入八角和花椒煸香再把姜片、蒜片和小米椒放入锅中煸炒出香味，然后倒入切好的牛肚翻炒至变色，然后再倒入刚才准备好的料汁翻炒均匀使汤汁均匀地裹在牛肚上，再往锅内添适量清水大火烧开后转小火炖约三十分钟关火撒入葱花即可出锅装盘
小诀窍： 如果喜欢吃辣的可以加点小米椒一起炖，我做的这个比较清淡比较适合老人和小孩吃 小贴士：
1.牛肚就是牛的胃，分为百叶、肚尖、肚丝三种，其中又以肚尖最为鲜嫩爽口，一般我们买的都是熟的牛肚，买回家直接可以用来做菜。如果是生的牛肚就需要先将其煮熟，然后切块备用；将牛肚焯水的时候记得要加一些食盐和醋，这样可以有效去除牛肚上面的腥味哦！
2.除了牛肚之外还可以用猪肚来做这道菜品哦~而且同样味道好极了！但是需要提前把它处理一下：先用温水冲洗干净并浸泡一段时间使其去除异味;然后再切成细条状或者小块待用就可以了啦！最后加入其他食材一起炒制即可