卤蛋怎么烧好吃？
之前写的卤蛋烧法，有小伙伴说不好吃！ 那我就改一下吧…… 我的做法是，煮熟的鸡蛋，泡在酱油里（这个酱油里的香料可以自行选择添加）。然后放到微波炉里加热几分钟。（具体加热时间要根据你用的碗，和鸡蛋的量而定，主要是要让鸡蛋变嫩一些） 然后再把鸡蛋剥壳，和切好的青红椒一起，用酱油、糖、味精勾兑一下，上锅蒸透就可以了。 我平时做的时候，喜欢把蛋黄也压碎和蛋液搅匀了再下锅蒸，这样蛋黄的味道才能充分散出来。 其实也就是一个卤的过程，把生鸡蛋变成熟鸡蛋。至于后面蒸、切、炒都是后续工序。 关于“卤”这个过程，其实也有很多做法。
我以前是用生抽+老抽+冰糖+八角+桂皮+香叶+花椒粒来卤鸡蛋的。这样做出来的味道也很不错。（最好用砂锅来做，最后汤汁比较浓稠）
后来我又试过只用生抽+老抽+冰糖来卤。不过这样出来颜色可能没那么鲜艳。如果你追求“酒红色”的话可以试试。 最后我再说说为什么你说你的卤蛋不怎么好吃呢？我觉得可能是因为你在卤蛋的时候放了太多的水，导致你做出来的卤蛋不够入味儿。也有可能是因为你没有把火开到最大，导致你做出来的卤蛋软绵绵的不够“筋道”。总之就是一句话，你要让卤汁浸过所有鸡蛋才行哦。
另外，有些人在卤蛋的时候会加入腐乳或者其他酱料，我认为也是可行的。主要取决于你自己的口味啦～