凉什么好吃的菜?
不请自来~本人在凉菜的造诣上,绝对拥有姓名~ 首先推荐一个万能凉菜配方: 鲜贝黄瓜手撕拌芥蓝(非芥菜) 用料: 鲜贝500g、黄瓜2根、芥蓝1把、蒜3-4瓣、香菜1颗、生抽2勺、香醋2勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量、花椒油适量、油泼辣子适量; 做法步骤:
1、黄瓜洗干净后,用擦丝器刨成细丝,加少许盐,抓匀腌制5分钟出水; 2、鲜贝洗一遍,用冷水浸泡出血水,同时处理其他食材:芥蓝去茎留叶,用刀切成碎末,大蒜剁成蓉,香菜切末;
3、将以上所有食材放到一个大碗里,加入白砂糖、生抽、香醋、胡椒粉和适量油泼辣子调味提香,用筷子搅拌均匀,然后盖上盖子,入冰箱冷藏2小时;
4、时间到!开吃!这道凉菜无论是色彩还是造型都相当清爽,口感也是脆爽鲜咸并夹杂着一丝丝的甜,回味无穷啊… 我每次做这个菜,一定被家里所有人夸!赞!好!吃!
接下来推荐两道夏天专属: 酸汤肥牛金针菇 不爱吃火锅的人,肯定不爱吃这道菜(。ò ∀ ó。)但是!如果你爱酸辣口的话,一定要试试! 这道菜的做法其实和火锅差不多啦,只不过是把锅底换成了碗底~ 用料: 肥牛片300g、金针菇1包、白醋2勺、生抽1勺、盐少许、辣椒油1勺、葱花及香菜适量;
1.锅内烧开水,放入金针菇烫熟;
2.捞出过凉水备用;
3.锅里倒油,放切好的葱花和香菜爆香,随后倒入白醋、生抽、盐、辣椒油调汁儿;
4.把调好的酱汁儿倒在金针菇上,铺上肥牛片,最后撒上一把熟芝麻就可以啦。
凉拌藕尖 我最爱吃的凉拌菜之一!清爽解腻又开胃~ 用料: 藕尖500g、小米椒2个、葱白2根、姜4片、生抽2勺、陈醋2勺、白糖少许、芝麻香油适量、熟白芝麻适量、干辣椒6个;
1.藕尖冲洗干净,刮去外皮;小米椒、葱姜洗净切丝;干辣椒剪成段;
2.锅中加适量清水,放入莲藕段和姜块,煮约20分钟后捞出沥干水分;
3.将切好的小米椒、葱姜丝放在藕尖上,淋上生抽和陈醋,撒上白糖,拌匀后盖盖子焖10分钟左右;
4.出锅前滴上几滴芝麻香油翻匀即可。 另外,还做了两道没来得及拍照就卖完了的凉拌菜~ 凉拌菠菜豆皮 凉拌三丝 希望我的经验能帮到你~爱你萌~