茄子条怎么煎好吃？
首先说，这是我做的第二道茄子菜品（第一是孜然烤茄子），我做这道菜的主要目的是为了消耗冰箱里剩下的老茄子，因为茄子比较吸油而且容易入味所以做起来并不费事，虽然卖相不太好但是吃起来却很不错。 首先把老茄子刮去表皮洗净切成厚片，然后均匀的抹上盐和生抽腌制15分钟左右（这一步是为了去掉一部分茄子的水分从而在后续做菜过程中节省用油量），腌好后用清水冲洗掉表面的盐分备用。
锅里放适量食用油烧至五成热放入葱姜末爆香，然后放入青椒丝、红椒丝和土豆丝煸炒至断生，最后倒入茄子片翻炒均匀即可出锅。 这个菜做法其实挺简单，主要是要处理好茄子让茄子里面的水分出来从而减少吸油量，还有就是切茄子的时候刀法一定要到位否则炒出来的茄子形状很难看；还有一点就是这个菜放了三种不同的辣椒所以最后成菜颜色看上去挺漂亮很有食欲的。 我做这个菜用的油比平时炒菜要多一些因为只有这样才能将茄子里面的水分逼出来，不过好在茄子本身含油量就很高所以也不算很油腻。
最后说句这个菜配米饭吃真的很好吃！ 以上～