糖饼怎么做又软又好吃？
大家好，我是爱做美食的李家小厨，今天分享一个糖饼的做法，香甜可口，外酥里软
食材：普通面粉适量 白糖40克 猪油35克 开水160毫升左右 一勺清水
制作方法：
第一步：首先在盆子里倒入40克的白糖（也可以用蜂蜜），然后加入一勺开水把它搅拌均匀备用。
第二步：接着在盆中放入35克的猪油，用烫油把猪油化开，然后再一次倒入160毫升的开水，边倒水边搅拌，一直搅拌成面絮状。
第三步：然后下手揉成团，盖上盖子醒20分钟。
第四步：准备一个小碗，倒入温水，再放上一勺干面粉搅拌成面糊备用。
第五步：面醒好之后不用揉直接取出，搓成长条，下八个小剂子，再把每个小剂子擀成薄饼放在一边就可以了。
第六步：面剂子醒好后，取一小块擀成薄片，然后把刚才拌好的白糖水倒在上面抹均匀，然后从一头卷起来。
第七步：像挤月饼一样，用手按压一下，整理成长方形。
第八步：电饼铛预热刷油，下入生坯，盖好盖子小火煎至底部定型，接着倒入一勺清水，盖上盖子继续煎到底部微黄即可。
【小贴士】
1、面粉和水的比例是2：1，因为每个人的喜好不同，如果喜欢偏软的就可以多加一些清水或者少加一点面粉。喜欢硬皮的可以减少水分增加面粉。
2、最后一步倒入清水的时候不要倒太多，因为白糖遇到水会融化变成糖浆，所以只要把表面湿润就行了。
3、糖水和面时先加一半，如果太黏可以再加一些面粉搅拌；另外，糖水的温度不能太低或太高，温度过高面团会发酸，而温度过低则无法溶解面粉。最好是用刚刚烧开的沸水来冲入糖中，使糖水呈细小的液珠状态。
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