素煮馍怎么煮好吃？
首先，得有个好底子。西安的馍都是特制的，有专门蒸馍的地锅，里面铺着竹篾或铁丝，上面垫着笼布。把发好的面揉成小团，擀成薄片，越薄越好，平摊在箅子上。然后上火蒸熟（大概20分钟左右）。 注意，一定要用大火蒸熟，这样馍才会松软。 如果不嫌麻烦的话，可以在制作馍的过程中加入核桃仁、花生米或者红枣什么的来增香。
其次要有个好汤好喝。这个汤可以是有鸡汤或者骨头汤或者猪蹄汤、鸡汤等熬出来的清汤，也可以是有盐有酱的卤汤。不过我比较喜欢纯清水煮出来清香的味道。至于香料嘛，八角、桂皮、香叶之类是一定不能少啦~ 然后可以打一个鸡蛋进去搅匀了喝起来味道更棒！ 最后嘛就是煮馍的时候了。把熟馍掰成碎块放进去，加进酱油醋食盐调好味道，最好再打一个蛋花进去增加香味，一碗美味的素煮馍就做好啦～～
Tips： 1.做馍的面团一定不要和得太软，要不然不好操作也不会好吃。 2.蒸馍的时候火一定要够，不然表面熟了里面不熟就会夹生。 3.撕开的馍块最好浸泡在汤汁里，这样不会干巴巴的。 4.喜欢吃辣椒的可以剁点辣椒进去，会更过瘾哟！