蘸汁怎么调好吃？
1.做蘸水时，先准备一个大容器将葱姜蒜和花椒放在一起 ，然后倒入适量清水浸泡2个小时左右 ，让葱姜蒜的味道充分融合到水中。
2.接下来往水中加入适量的生抽、陈醋、蚝油、鸡精搅拌均匀即可备用。
3.做蘸水时最好用干辣椒面，味道更足一些，而且做出来的蘸水上色也更漂亮口感也会更好吃。
4.首先我们把准备好的葱丝放在碗中，再加入适量的姜末和蒜末增加香味。
5.接着再往里面添加少许白芝麻，这样能够让辣椒面和葱蒜的味道更好的融合在一起。
6.最后往里面放入适量的热油激发出香味，用筷子搅拌至葱姜蒜完全融化就可以食用了。
制作蘸水的秘诀：
（1）做蘸水时一定要注意不要直接加入食材，因为这样做出来的蘸水不仅味道不好吃，而且还会影响到食材原本的鲜味。
应该先将主要食材放入到碗中，然后再往里面加入适量的葱姜蒜，这样可以更好地保留住食材的鲜味而且还能增加其香气。
（2）做蘸水时最好用干辣椒面，因为这样的话能够很好地激发出来它的香味，使其吃起来更加的好吃。
而且在做蘸水的时候一定要记得加入适量的植物油，因为只有这样才能够使辣椒粉的香味被完美地激发出来，从而使整个酱料看起来非常的红润有光泽。
【制作蘸水时需要注意的地方】
1：在做蘸水时最好是加入一点植物油来调味，因为只有这样才能使辣椒面的香味被完美的激发出来！
2：在调蘸水的时候也可以适当地在里面加一点葱花或者是香菜末用来增香去异味。