有哪些家常菜好吃？
1.【糖醋排骨】 准备材料：猪小排500克、冰糖适量、料酒2勺、生抽3勺、米醋4勺、老抽半勺、姜小块 做法步骤： ①排骨用清水浸泡，多换几次水，直至把血水泡出； ②锅里倒入足量的清水，把排骨直接下入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，烧开后捞出浮沫，继续煮1分钟，然后捞出沥水备用； ③起锅热油，下排骨煎至表面微黄出油（这一步也可以不煎，炒的时候再炒一会儿）； ④接着调一个碗汁：碗中加两勺料酒、三勺生抽、四勺米醋、半勺老抽以及少许白糖； ⑤锅内留底油，放入一小把冰糖小火炒糖色，炒至深褐色时下入排骨翻炒，使排骨均匀上色，然后下入姜块翻炒均匀； ⑥接着倒入事先调好的料汁，再加入没过食材的热水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右 最后开盖转大火收浓汤汁即可盛出装盘。
2.【蒜香鸡翅】 准备材料：鸡翅6个、大蒜适量、盐半勺、黑胡椒粉半勺、姜1小块、料酒一勺、小葱一根 做法步骤： ①先把鸡翅处理好，用刀在鸡翅膀上划几刀，方便入味； ②生姜切片，再把葱白切成段，大蒜切末，一起放入鸡翅中，加入半勺盐、一勺料酒、半勺黑胡椒粉和姜末抓拌均匀，放置一边腌制半小时以上； ③接下来开始准备一个碗汁，碗里加入一勺淀粉，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油和适量鸡精搅拌均匀备用; ④起锅烧热倒油，油温六成热时下腌好的鸡翅进行油炸，炸至颜色变浅，外皮呈金黄色时捞出滤油； ⑤再把锅里的底油烧至五成热时倒入刚才准备好的碗汁，煮至浓稠后倒入炸好的鸡翅炒匀即可出锅 这个菜一定要用大火快速煸炒，酱汁才会更浓稠美味！
3.【麻婆豆腐】 准备材料：嫩豆腐一块、牛肉馅150g、葱适量、蒜末适量、豆瓣酱2大勺、生抽2勺、白糖1/2勺、花椒粉1/2勺、料酒1勺、水淀粉2勺、香油少量 做法步骤： ①首先我们把豆腐切成小块、葱姜切碎备用； ②取一个空碗，依次放入一勺淀粉、一勺料酒和适量的温水，搅拌成水淀粉备用； ③锅中放油，油七成热时将肉馅放入锅中翻炒变色，然后加入一大勺郫县豆瓣酱，将肉末和豆瓣酱一同翻炒出香味； ④接着加入适量开水，水量刚没过肉末就行，再放入葱碎跟蒜末，搅拌均匀后大火煮开； ⑤然后把豆腐放进去，煮两分钟让豆腐入味儿； 再调入一勺生抽，一勺白糖和一点点花椒粉，然后将水淀粉倒入锅中，收至汤汁粘稠时就可以关火啦~ 最后淋入一些香油，撒上些葱花就更好吃了！