什么油炸东西好吃？
1.炸鸡排 准备食材：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，面粉适量淀粉少许，料酒一勺，盐3克，白胡椒，五香粉，孜然粉各2克，辣椒粉半勺，番茄沙司两勺。 制作方法： 第一步：把买来的鸡肉洗净切成均匀大小的小块。然后放入盆中倒入适量的清水浸泡15分钟去除血水备用。 第二步：在泡鸡肉的过程中我们来调一个腌制料汁，碗中加入切好的姜末，葱末，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐和一勺植物油充分搅拌均匀，静置十分钟让调味料完全融化，把浸泡好的鸡肉捞出控干水分放入盆中，倒入刚刚调好的油辣椒，用手抓拌至鸡肉表面完全粘裹上食用油即可。 第三步：接着把鸡蛋打入面粉中搅散，然后把面粉和淀粉倒入鸡肉盆中，再倒入刚刚炸制鸡柳时剩下的油，一边倒一边用筷子不断搅拌，使每块鸡肉都能被面粉包裹住，最后放入适量的玉米粒增加口感，翻拌均匀后盖上盖子放在一旁腌制一个小时。 第四步：接下来我们开始炸制，起锅倒入多多的食用油大火烧热，烧至6成热左右下入腌好的鸡柳条中小火慢炸，炸至两面金黄定型后用漏勺捞起，沥干多余的油脂后再放入锅中继续复炸一遍，炸至外表焦黄酥脆就可以控油出锅了。
2.炸酥肉 准备食材：里脊肉300克，鸡蛋两个，红薯淀粉40克，面粉20克，食盐3克，花椒粉2克，白糖一撮，料酒1勺，葱姜蒜适量，椒盐或者烧烤料适量，辣椒粉一小撮。 制作方法： 第一步：把里脊肉洗净后切成小块备用，切好后装入碗中，再放入生姜、葱段，大蒜和花椒粉，再倒入一勺料酒去腥，用手抓匀后盖上保鲜膜腌制半个小时以上，让肉质充分吸收调料，更加入味。 第二步：在盘中放上红薯淀粉，面粉还有鸡蛋，先放一半的红薯淀粉，再把腌制好了的肉块均匀的挂上一层淀粉，再放入碗中剩余的淀粉当中按压滚匀，使每一块肉都均匀的裹上一层面衣。
第三步：接着锅中加入适量的宽油，油温大约五成热的时候，下肉条小火慢慢炸制，直到定型浮起后再用漏勺捞出，等油温再次升高到七成热时，再下肉片复炸三十秒捞出沥油，等炸好的肉片冷却之后就可以撒入椒盐粉或者是辣椒粉食用啦！