如何烧鸡翅好吃？
【材料】： 鸡中翅8个、姜3片（葱白切段，葱叶切葱花）、蒜半个、料酒2大勺、酱油1小勺、糖少许、盐少许、玉米淀粉适量
做法步骤： 第一步：首先把鸡中翅清洗干净，在背面用刀划几道口子（方便入味）然后放入碗中加入姜末、酱油、料酒搅拌均匀，腌制15分钟； 第二步：接下来准备一把蒜切片备用;一小碗水淀粉；半勺白糖和两勺料酒调成料汁；一勺玉米淀粉加少许清水调匀备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧至六成热后下入鸡中翅煎制两面金黄盛出备用； 第四步：锅里留底油放入姜蒜末炒香，再加入调好的料汁炒出香味，接着倒入一碗清水大火烧开后再加入煎好的鸡翅； 第五步：大火煮开后转小火焖煮至汤汁收干，再撒入葱花和小米椒就可以出锅了！
【小提示】： 如果用烤箱的话可以先把鸡翅腌好之后直接放烤盘中烤即可。
【小贴士】： 很多人都说做鸡翅先焯水不好，其实焯水是有必要做的，因为焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味儿，而且焯水还能缩短后期的烹饪时间哦~ 我家比较喜欢做红烧鸡翅或者是糖醋鸡翅，每次都是直接煎一下再炖，这样做出来的鸡翅色泽诱人味道也特别好呢～ 这里我用的是鸡中翅，这种鸡翅的肉质相对会比较紧实一些，如果是用鸡腿的话建议剁成块然后再炖，这样更容易熟烂。 另外我为了减少时间就用了高压锅来炖，喜欢吃软一点的可以多炖会，如果喜欢有嚼劲的就少炖一会哈。