凉皮麻酱怎么调好吃？
1、买好芝麻，炒熟后研磨成碎末待用 2、准备花生，煮熟去皮碾碎待用（可以不去皮，我比较讲究）；将白豆腐切丁，放凉水中浸泡（主要是为了去除豆腥味儿)；胡萝卜切成细丝备用;香菜洗净切碎待用 3、锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出扔掉；倒入花生碎和少许香油，爆香花生，关火；把花生米推至一边，放入白豆腐丁翻炒，再放入胡萝卜丝继续翻炒，最后放些盐调味即可出锅晾凉待用；
4、取适量熟芝麻与花生碎混合，加入精盐和味精拌匀待用；另取一些熟芝麻与辣椒油拌匀即成麻辣花生碎(不喜欢吃辣的可以不放或少放)； 5、取一干净容器，先放入白糖、生抽、香醋、鸡精、香油搅拌均匀，再加入凉开水调成汁料待用；最后把芝麻酱用勺搅散，慢慢倒入适量的沸水边倒边搅拌直至变得粘稠并且没有明显的水滴出现就可以了；把做好的麻酱汁与碗里的调料汁混合均匀，再放进葱花、芹菜段、麻辣花生碎及适量腐乳汁搅拌均匀即可享用啦！
6、PS：其实我的做法很简单哈~~~只是步骤较多罢了~~