磅蛋糕好吃吗？
超好吃！ 先来个最近做的磅蛋糕 香香甜甜，滑滑嫩嫩的卡仕达酱和酥脆的蛋糕体相互融合，一口下去就幸福得冒泡泡~ 再来个之前做的巧克力磅蛋糕 切下来一块块像面包一样烤得脆脆的皮儿，搭配丝滑醇香的巧克力流心，我的最爱~ 再来个榴莲味的！ 这个味道比较小众，但是吃过的人都称赞美味，榴莲香味浓郁，混着蛋糕的甜软细腻，入口即化~
接下来推荐一下我做这个磅蛋糕用的主要材料：糖、鸡蛋、黄油（或者植物油）、面粉、泡打粉 做西点的原材料最好用优质一点的，这样最终做出来的点心才会好吃。 鸡蛋我一般会用新鲜鸡蛋，因为鲜蛋中蛋白质含量较高，是制作糕点的好原料；白砂糖可以选用细砂糖或冰糖，提高制作的成功率并增加点心的口感；面粉我一般会选用低筋面粉，它的蛋白质含量在6%左右，适合制作松饼、蛋糕等。
首先我们将所有的食材准备好之后开始烹饪。 做磅蛋糕最主要就是打发蛋白了，我们把蛋黄打散加入白糖搅拌均匀后，筛入面粉和泡打粉搅拌至无颗粒状后备用。 这时我们开始打发蛋白，先在蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋去腥，再用电动打蛋器高速打发到硬性发泡状态，体积膨胀到原来的两倍大，能拉出软软的尖角就可以了。 如果是新手朋友的话可以先打发蛋白，待会加入蛋黄糊部分不会消泡。 但切记一定要分次加入蛋黄糊，不然就容易失败哦～
接下来我们就可以把做好的蛋黄糊倒进蛋白霜里翻拌均匀了。 我通常会使用刮刀进行翻拌，从底部往上翻拌，避免搅动空气使得蛋白消泡。 一直到混合液变得顺滑没有颗粒感就可以啦～ 最后把我们混合好的面糊倒入模具里，轻轻震几下，把里面的气泡震出来。
烤箱预热，170度中下层烘烤40分钟左右。 烘烤的时间根据我们所使用的烤箱温度及大小而定，需要观察上色情况及时盖锡纸喔～ 出炉后的磅蛋糕不要急着脱模，在蛋糕周围均匀撒上一层白砂糖，利用余热让蛋糕更加松软。 等凉却后在蛋糕表面涂上一层淡奶油，就可以切件吃啦～