2. 准备材料。鸡翅尖清洗干净，用开水焯一下。（为了去腥） 3. 准备调料。老抽、生抽、豆瓣酱（我用的是李锦记的香辣酱代替）、冰糖、大料、桂皮、香叶。 4. 将上述材料放入锅内，大火煮开后转小火慢炖。 5. 小火慢炖半个小时后，汤汁已经变得浓稠明亮，放入辣椒和蒜末增香，盖上盖子小火焖10分钟左右就可以关火了。
注意事项
1. 本食谱主要介绍鸡翅的做法。因为鸡皮中含有的胆固醇比鸡肉高，而且脂肪含量高，做的时候最好去皮。 2. 在所有调味料中，豆瓣是最重要的一味。如果用酱油和其他酱料代替，口味会差很多哦！
裴东庆优质答主我最喜欢的就是这个了，每次做的时候都要多吃一碗米饭啊！ 做法特别简单，把鸡腿去骨后切成块放在碗里，加生抽、老抽、糖各两勺，八角一个，姜三片拍散，再加半碗水，上锅蒸20分钟左右就差不多啦，喜欢软一点的多蒸一会儿~ 我一般是一周做一次，因为一次会蒸很多呢，做好之后放冰箱冷冻起来就可以了，随用随取很方便哒～ 小时候家里自己养鸡，妈妈经常会给我做成这个菜哦，炒熟以后鸡肉是金黄色的，看起来很有食欲有木有啊啊啊~~~~~~~~~
其实除了鸡大腿还可以做鸡爪和鸡翅，都是超级好吃的！但是做鸡翅的话需要多蒸一会，不然会有骨头咯到牙的情况出现哈（捂脸ing.）
