清炒红薯梗有什么作用？
清炒红薯梗的做法： 1.选新鲜的红薯梗，一般超市都有卖，回家清水冲洗后切成段，再用清水浸泡10分钟左右，期间换水2～3次；青红椒去籽后切成块状待用；干红辣椒用温水泡软后切成段，蒜子切片。
2.锅置旺火上，加入少许油烧至五成热，放入红辣椒、花椒爆香，再倒入沥干水的红薯梗大火爆炒8分钟左右，接着加入生抽、鸡精、盐调味即可。
食用禁忌
1、不宜多吃 虽然红薯的营养价值高于其他食物，但是吃多了也会出问题，因为其中含有氧化酶，这种物质进入人体后会迅速引起胃酸分泌量增多，如果一次吃得很多或者本来就有胃病，很有可能出现反酸、烧心等情况。对于肠胃不好或者是肥胖的人群来说，应该严格控制好吃红薯的量。建议，每天最好别超过一碗（小碗），大概相当于二两左右，这样既能保证营养，也不会带来额外负担。
2、特殊人群少吃 虽然吃粗粮对身体好处多，但并不是所有人都可以轻松吸收其中的营养成分。比如缺钙的人就不宜吃太多粗粮，因为其中含有草酸会阻碍人体对钙的吸收；患有胃溃疡等疾病的人也不适合多吃，否则可能会因消化不良而出现腹痛。在食用前应先咨询医生的意见，尽量做到科学饮食。