冻大虾仁怎么做好吃？
我吃的冻大虾是即食的，所以做法非常非常简单，基本上就是清水煮一下，去掉虾头、剥掉壳就可以直接吃了。 当然如果是自己买的活虾冷冻的，那就得先解冻，然后处理一下虾线，用清水焯一遍，做成鲜虾仁备用。 用鲜虾仁来做菜就简单多了，比如水煮三结义（用鸡蛋、面粉、葱花调成糊状，下锅煎成三块饼，再和煮熟的大虾一起炖），清炒虾仁（把虾仁放锅里快炒几下出锅）等等。要是用冰冻的大虾仁来做这道菜就相对麻烦点，首先得先用盐水泡一会儿，然后用厨房剪从虾背处剪开，去掉虾线，再用凉水洗净，这样处理好的虾仁才能清洗干净，做出来的菜品才不会口感发苦。
不过无论用什么方法处理虾仁，都一定要记得多清洗几遍，不然有腥味。 我家经常用的做法是这样子的—— 把虾仁放入蒸锅里，大火蒸熟（大约10分钟左右），然后在蒸熟的虾仁里拌入适量麻油、生抽、胡椒粉、白糖提味即可食用啦~
这样做出来的虾仁，饱满Q弹，味道鲜美，而且营养也不会流失哦~