哪里大盘鸡好吃?
新疆人吃大盘鸡,讲究的是鲜、咸、辣! 用戈壁滩上长的大盘子,装嫩鸡肉和土豆块,搭配皮带面一起食用。 鸡肉要新鲜鸡肉,炖的时候汤汁浓厚,入口肉质不柴。 土豆要新鲜土豆,炖得软绵入味,沾着汤汁吃,沙沙的口感,很是过瘾。 辣椒面要选择陕西安康的粗辣椒粉,用油泼在辣椒面上,红亮的油格外诱人食欲。 这道菜,是新疆人招待客人的拿手菜之一。 在外地的新疆餐馆里,大盘鸡往往作为“镇店之宝”而存在。 它销量大,价格实惠,经济实惠的上等食材,保证让每一个食客都吃得饱饱的。 以前,大盘鸡是农村酒席上的硬菜。 现在,盘子里装了新鲜鸡肉和土豆,再加上青红辣椒和大葱,配色明亮温馨,看上去就食欲大增。 一盘大盘鸡端上桌,皮带面一定要铺在底部,让酱汁均匀地浸透每一根面条。 轻轻挑一根面条,蘸着盘底的汤汁吃。 劲道爽滑的细面条,混着香辣的汤汁,味蕾瞬间被唤醒了。 再来一口清凉的啤酒,唇齿留香,让人回味无穷。 你问我哪里的大盘鸡最正宗? 我只能说,我在新疆吃过很多大盘鸡,但要说最美味的,还要数我家乡那边农家自家做的。
在外面的餐馆里,有的菜品卖相好,味道也不错;但也有不少像“挂羊头卖狗肉”一样,味道很一般。 所以想要吃到正宗的盘子鸡,还是得回新疆。