墨鱼怎么烧烤好吃吗？
1、挑选新鲜的墨鱼，去除内脏等不要的部分（卖墨鱼的商家一般会帮忙处理）； 2、冲洗干净后晾干水分备用； 3、切适量姜丝和青红椒圈备用； 4、给墨鱼“纹身”，用一小勺料酒、少许盐和胡椒粉拌匀，均匀涂在墨鱼表面腌制十分钟入味； 5、准备一根竹签，将葱段和姜丝穿起来，放进烧烤架上烘烤至熟透出香味； 6、烤盘垫上锡纸，把腌好的墨鱼放在上面，刷上一层食用油； 7、烤箱预热五分钟后放入烤盘，上下火200℃烤八分钟左右，取出翻面再烤八分钟，出炉撒上葱花芝麻即可食用。
小贴士 1.购买回来的新鲜墨鱼，可以用盐水浸泡来去除表面的粘液，泡的时候加一小杯白酒效果更好；
2.清洗时千万不要随便拉扯撕扯，这样会导致墨鱼骨碎裂，里面容易混入消化道里的食物残渣，影响菜肴的卫生；
3.墨鱼肉比较脆嫩，很容易烤老。因此烤的时间要掌握好，太短会使鲜味和营养流失，太长又会变老难吃。