蚌壳怎么煮好吃？
“一壳入馔，百味生香” 说的就是蚌肉啦！ 蚌，也称河蚌、蚌壳； 肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，是有名的美味海鲜。 那么，如何煮好一碗美味的蚌肉汤，来看看我的做法吧~ 准备食材： 新鲜河蚌肉500g，豆腐250g，葱姜蒜适量，香菜少许。 配料： 生抽10ml，老抽5ml，蚝油8g，白糖3g，胡椒粉2g，料酒10ml，香油5ml。 有喜欢喝鸡汤的朋友吗？用这个方法做鸡汤也可哦！ 用这个办法做出的鸡汤，鲜、香、嫩，超好喝～
【详细步骤】
第一步：处理河蚌肉
买回来的河蚌肉冲洗干净后，放入清水中浸泡两个小时左右（中间换两次水）。
第二步：处理豆腐
把豆腐切成块状，用清水浸泡起来，以防在炖制过程中碎掉。 第三步：炒制
热锅冷油，下入切好的葱姜蒜末爆香，接着下入剁成小块儿的河蚌肉，小火煸炒至微微变色，烹入料酒去腥。 第四步：炖制
加入开水，没过材料表面即可。 调入生抽、老抽、蚝油、白糖，盖上盖子，煮开后再煮5分钟左右。
第五步：下豆腐
把泡软的豆腐捞起沥干水分，放入锅中，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。 最后一步：调味 待锅中汤汁变成亮晶晶的胶质感，撒上葱花和胡椒粉提味增香。 起锅前可依据个人口味，浇上点儿香油。 这道汤品是不是很简单呢~ 尝一口，咸香鲜美，回味甘甜，超棒der！ 用同样方法做的鸡汤，喝起来超级鲜！ 我真的太爱喝了哈哈哈...... 一碗下肚，全身都暖暖的，超满足！ 你最喜欢什么样的汤品呢？ 快在评论区告诉我一下吧～