珍珠肉圆怎么做好吃？
- 用料 - 猪腿肉（三分肥七分瘦）750克、姜2片、葱结1个、鸡蛋1个、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量 老抽适量、冰糖适量、香醋适量、细砂糖适量、油适量 - 做法 - 1. 准备材料。
2. 生姜切片，香葱打散切葱花。
3. 猪肉用牙签刺孔，加入姜片、葱结、生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉抓匀后腌制半小时左右。
4. 鸡蛋打入碗里拌匀，再慢慢倒入盛有猪肉的碗中和匀待用。
5. 锅里热油，将拌好的肉馅团成丸子放入锅中炸至定型金黄后捞起。 炸好的丸子上撒些芝麻点缀更增香~
6. 另起锅，倒入适量清水、生抽、老抽、冰糖、香醋煮沸制成卤汁。
7. 把炸好的丸子和卤汁一起放入砂锅中焖煮1小时左右至熟透入味，最后撒上葱花即可。 小提醒：
1. 做肉圆时，肉馅里最好有些肥肉，这样煎出来的肉圆才会酥脆多汁；
2. 炸肉圆的时候火不能太旺，否则容易焦黑；
3. 如果不喜欢吃太甜的可以少放一些糖。