干罗飞鱼怎么做好吃？
我小时候，住在外公外婆家。那里有一座小山，山上有一片树林，林子中间有一个水库，水不大但挺深，清可见底。记得夏天的时候，常和小伙伴一起去水库里抓鱼摸虾，捉知了。 有一天，我正抓着一条大鱼放在岸边，准备放进背篓里时，突然脚下踩空了，整个人掉进了水里。我赶紧挥动双手拼命挣扎，就在这时，我发现旁边有一棵垂柳，赶紧扑过去抓住树冠，随着“啪”的一声巨响，身体重重的摔在草地上。我全身都被雨水淋透了，衣服紧紧的贴在身上，感觉有点凉，但是心里非常高兴，因为我捡回了一条命。
长大后到了外地工作，每年回去一次。有一次我又去那座小山里玩耍，忽然发现在清澈的水库里，有很多像伞一样的鱼在水面上漂浮，它们有的体型很大，大概有个30公分长，像鱼的尾巴上长着两排整齐的锯齿形的牙齿；有些则很小，只有10几厘米长，全身都是亮黑色的。这些鱼见到人也没有逃跑的意思（其实根本逃不了），只是把圆滚滚的身体浮在水面，两只圆溜溜的眼睛盯着你看。我很好奇，问爸爸那个大的有没有毒啊？爸爸说没有，可以吃。但我还是不敢下手，直到我爸从河里捞起来一只很大的，给我解了馋。这个就是罗非鱼哦！
关于罗非鱼的名字很多，有非洲鲫鱼、南洋红鲷、罗非鲑、罗非鳗等称呼。原产地为美国南部。因为适应性强，现在在世界各地都有养殖，我国也是主要产地之一。由于肉质好，味道鲜，而且耐低温，所以很适合用来炖汤或清蒸。不过很多人吃不惯它的腥味。我试过用醋和酱油拌着吃，还有用葱、姜、蒜做成麻辣口味的，也都挺好。 最经典的吃法应该是蒜蓉蒸罗非鱼了，下面介绍做法。
食材：罗非鱼、蒜蓉、葱花、小米椒、豆腐乳、生抽、白糖、淀粉、盐
步骤：
第一步：把罗非鱼处理干净，然后用厨房纸擦干表面水分。在鱼身上涂抹一层豆腐乳，然后铺上一层薄薄的蒜蓉，再撒一点葱花和小米椒圈，腌制20分钟。
第二步：取一个小碗，倒入一勺白糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉和适量清水调成酱汁备用。
第三步：锅里多烧一些油，烧热后放入鱼煎至两面金黄，倒入调好的酱汁煮至沸腾，然后盖上盖子小火焖15分钟。 最后一步：开大火收汁，期间不停翻动鱼身，使汤汁均匀裹满鱼肉，最后撒上葱花即可出锅。